历年考题
2008年12月食品管理体系国家注册内审员培训考试证书员考试试卷(内审员培训考试证书知识)
2011-01-15      来源:未知
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一、单项选择题(从下面各题选项中选出一个最恰当的答案,并将相应字母填入相应括号内。每题1分,共15分)
1食品安全管理体系的范围不包括(   )
(A)产品种类
(B)加工过程
(C)产品销售对象
(D)加工场地


2以下属于完整管理体系内审员培训考试证书的是(   )。
(A)复评(再认证)内审员培训考试证书
(B)非例行监督内审员培训考试证书
(C)例行监督内审员培训考试证书
(D)(A)+(C)


3根据中国认证认可协会《食品安全管理体系内审员培训考试证书员注册准则》(第2版),具有食品及相关专业学历的申请人应具有至少(   )年符合相关要求的专业工作经验。
(A)1
(B)2
(C)3
(D)4


4管理组织的最基本结构形式是(   )。
(A)职能型
(B)直线型
(C)直线职能型
(D)矩阵型


5将组织按部门进行划分主要是解决组织的(   )。
(A)纵向结构问题
(B)横向结构问题
(C)纵向协调问题
(D)横向协调问题


6监督内审员培训考试证书的目的是(   )。
(A)确定食品安全管理体系是否持续满足要求,是否能保持认证注册资格
(B)确定食品安全管理体系是否存在不合格
(C)验证上次内审员培训考试证书时发现的不合格项的纠正措施的有效性
(D)复评食品安全管理体系,以确定能否换发认证证书


7认证机构收到认证申请后应组织人员对该申请进行评审。以下不属于评审内容的是(   )。
(A)认证要求是否明确规定并形成文件
(B)是否有能力和时间完成相应的内审员培训考试证书要求
(C)是否具有认可的认证范围
(D)企业是否具备一定的规模


8内审员培训考试证书的目的是(   )。
(A)寻找不合格项
(B)评价并确定满足内审员培训考试证书准则的程度
(C)评价体系的持续适宜性
(D)评价体系的完整性


9内审员培训考试证书计划应由(   )。
(A)内审员培训考试证书员负责编制
(B)内审员培训考试证书委托方、被内审员培训考试证书方负责评审、确认
(C)实习内审员培训考试证书员签字
(D)向导同意


10下列说法正确的是(   )。
(A)作为内审员培训考试证书的一部分,内审员培训考试证书结论应指出改进措施的需要。
(B)如果内审员培训考试证书目的有规定,内审员培训考试证书结论可能导致有关改进、商务关系、认证/注册或未来内审员培训考试证书活动的建议。
(C)适用时,内审员培训考试证书结论可以指出采取纠正、预防或改进措施的需要。不视为内审员培训考试证书的一部分。
(D)内审员培训考试证书结论必须指出改进措施的需要,不作为内审员培训考试证书的一部分


11向受内审员培训考试证书方管理者代表定期通报内审员培训考试证书进展情况是(   )应做的工作。
(A)向导
(B)受内审员培训考试证书方部门领导
(C)内审员培训考试证书组长
(D)内审员培训考试证书员


12一个内审员培训考试证书组同时对组织的质量管理体系和食品安全管理体系进行的内审员培训考试证书是(   )。
(A)联合内审员培训考试证书
(B)结合内审员培训考试证书
(C)一体化内审员培训考试证书
(D)合并内审员培训考试证书


13以下不属于内审员培训考试证书准则的是(   )。
(A)顾客的隐含要求。
(B)组织产品的检验记录。
(C)生产设备维护管理规定。
(D)认证产品所执行的产品标准。


14在第三方认证内审员培训考试证书时(   )不是内审员培训考试证书员的职责。
(A)实施内审员培训考试证书
(B)确定不合格项
(C)对发现的不合格项制定纠正措施
(D)验证受内审员培训考试证书方所采取的纠正措施的有效性


15制定认证内审员培训考试证书计划是(   )的职责。
(A)认证机构
(B)内审员培训考试证书委托方
(C)内审员培训考试证书组长
(D)受内审员培训考试证书方


二、判断题(判断下列各题,正确的写T,错误的写F,填入相应括号内。每题1分,共10分)
16监督内审员培训考试证书时不必进行文件评审。(   )
17检查表的内容可以事先展示给受内审员培训考试证书部门,以便作好迎审准备。(   )
18良好的信息沟通是指沟通双方准确理解信息的含义,而不是彼此接受对方的观点。(   )
19认可是指由订可机构对认证机构、检查机构、实验室以及从事评审、内审员培训考试证书等认证活动人员的能力和执业资格,予以承认的合格评定活动。(   )
20内审员培训考试证书计划一旦经受内审员培训考试证书方事先确认,双方都不得提出更改要求。(   )
21内审员培训考试证书组中应有熟悉受内审员培训考试证书方专业的成员。(   )
22实施内审员培训考试证书时必须由两名内审员培训考试证书员以上组成内审员培训考试证书组,需要时,由技术专家提供支持。(   )
23现场内审员培训考试证书的首、末次会议必须由内审员培训考试证书组长主持。(   )
24现场内审员培训考试证书就是要收集受内审员培训考试证书方存在的问题,促其改进。(   )
25员工的发展包括员工的学习活动。(  )


三、多项选择题(从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案,并将相应的字母填入题后括号内。选错选项时不得分;全选对得2分;少选时,每个选项得0.5分。共10分)
26检查表具有以下哪些作用?(   )
(A)可明确内审员培训考试证书目的
(B)可确保内审员培训考试证书的系统性和完整性
(C)可保持现场内审员培训考试证书的连续性,规范性,也作为内审员培训考试证书的记录
(D)可便于受审方检查内审员培训考试证书组的工作
27申请CCAA食品安全管理体系实习内审员培训考试证书员的申请人应满足以下哪些方面的要求?(   )
(A)教育经历
(B)工作经历
(C)内审员培训考试证书经历
(D)食品安全工作经历
28一般来说,企业是指具有以下哪些特点的基本经济单位?(   )
(A)从事生产、流通或服务等活动
(B)自主经营、自负盈亏,实行独立核算
(C)具有固定资产
(D)具有法人资格
29一个组织的状况应当包括(   )。
(A)组织的文化和社会习俗
(B)组织采用新技术、开辟新市场的能力
(C)组织的规模、结构、职能和关系
(D)组织的运营过程和相关术语
30以下不属于传统的4P营销组合理论中“4P”的概念是(   )。
(A)产品(product)
(B)价格(price)
(C)人口(population)
(D)过程(process)


四、简答题(每题5分,共15分)
31请概述典型内审员培训考试证书活动应包含哪些主要活动。
32请简述监督内审员培训考试证书与复评(再认证)内审员培训考试证书的目的分别是什么。
33请简要说明内审员培训考试证书计划应包括哪些内容。


五、阐述题(每题10分,共20分)
34请阐述如何内审员培训考试证书一个组织的基础设施和维护方案控制。
35一位内审员培训考试证书员文件内审员培训考试证书时发现企业无HACCP计划。请进一步阐述内审员培训考试证书思路。


六、案例分析题(每题6分,共30分)
请对以下场景进行分析,写出不符合标准条款的编号及内容,并写出不符合事实。
36某果蔬汁生产企业食品安全小组人员包括了各个部门的工作人员,但查看这些人员的背景资料及与之交谈,发现没有对微生物/农残知识了解的人员。企业说我们是一个新建的企业,刚成立一年,所有人员都是新来的,正在进行培训中。建立的体系的时候咨询老师帮助很多,所有的文件都是他们编制的,我们正在学习。


37某食品企业主要产品为米粉食品,以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系。确定了大米的验收为关键控制点,关键限值为农残(DDT、六六六)和黄曲霉毒素的含量限值,监控方法为验收员每批查看供货方提供的大米检测报告中农残(DDT、六六六)和黄曲霉毒素含量是否符合关键限值的要求。内审员培训考试证书员来到供应部,查看2008年大米进料情况,2008年2、4月各进一批(No.0802、No.0804),问主管有关大米进料质量要求时,主管回答:“我们进大米把关是严格的”。内审员培训考试证书员要求提供2008年两批大米的检测报告,主管说:“合格供方仅一家质量比较好,在评价时很慎重,这家大米一贯都没什么问题”。接着拿一文件夹说:“资料都在这”,内审员培训考试证书员看到,其中只有大米试用报告及2007年上半年两份有关农残(DDT、六六六)和黄曲霉毒素的检测报告。


38内审员培训考试证书员来到在某米粉厂采购部内审员培训考试证书,发现其原料大米有好几批来自湖北某县。而其原料接收准则中没有该产地的记录。采购部长解释说今年原料短缺,我们就放宽了产地限制。


39内审员培训考试证书员内审员培训考试证书某饮料企业,杀菌为CCP,CL为93~98℃,监控记录中发现,有几份记录中的杀菌温度为90℃,当问操作人员时,其回答是由于前几日锅炉蒸汽不稳,导致温度难以控制,但温度变化不大,现在已正常了。


40内审员培训考试证书员在对分割鸡肉加工厂的排酸车间进行检查时,发现鸡肉的排酸温度为0~4℃,排酸时间为40分钟,同时,鸡肉在浓度为25~50ppm之间的次氯酸钠溶液消毒40分钟,企业将以上参数作为关键限值进行监视;次氯酸钠溶液的浓度监测的方法是采用次氯酸钠试纸,试纸的精确度为75、100ppm,监视的频率为每小时;温度监控采用温度计,误差为0.1℃;时间是通过控制屠宰过程传送带的传送带的传送速度来满足的;排酸车间基本上为密闭状态,温度控制良好;企业为确保次氯酸钠溶液的浓度达到要求,每半天换一次次氯酸钠溶液。

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